Oggi m’ha chiamato Ingroia: “Oh Puccio, spacca? …niente, te chiamavo perché c’ho un po’ de acidità de stomaco e volevo qualcosa di leggero per pranzo”.
preparazione: 1 ora 15 min.
unto: 30%
salute: +78%
acidità de stomaco: -98%INGREDIENTI:
• verdure di campo (bieta, spinaci, cicoria)
• olio
• pinoli
• uvetta
• sale
• la spilletta del Vodkatronik
Riempite una tazza con dell’acqua e immergeteci l’uvetta. Lasciatela riposare per almeno un’ora. Quindi versate poco olio in un tegame e tostate i pinoli per un paio di minuti. Poi toglieteli e fateli attendere in un piatto. Versate un altro po’ d’olio. L’olio spacca. A questo punto se non avete un campo con le verdure o non volete comprarle sfuse al supermercato, potete utilizzare quelle surgelate. In questo caso ho optato per un buon prodotto surgelato che include biete, spinaci e cicoria. I prodotti surgelati non sono male, spesso sono di ottima fattura. Inoltre fanno risparmiare parecchio tempo, siddonca me toccava capa’ tutte le verdure a ma’. Disponete delicatamente qualche cubetto di verdura nell’olio bollente e coprite il tegame con un coperchio. Attenzione, controllate prima la temperatura dell’olio! Bagnatevi un dito nell’acqua e fate cadere nel tegame qualche goccia: se il tegame esplode o iniziano a partire dei razzetti, la temperatura è troppo alta. Fate sfriggere i cubetti finché non si sono spappolati a dovere, girando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Ora salate e calate l’uvetta, ben scolata. Saltate il tutto per 1-2 minuti poi unite i pinoli. Smuginate ben be’ quindi impiattate con amore e fantasia.
A piacere potete versare dell’aceto balsamico (o glassa) nel piatto. O dell’altro olio.
Speramo che a Ingroia je passa l’acidità de stomaco.
Support VODKATRONIK: CTRL+ALT+DANCE sabato 2 marzo al “The Club”, Falconara Marittima
