latenza: 40 minuti
unto: 57%
punti: +220
INGREDIENTI
– tagliatelle all’ovo fresche
– mazzancolle fresche
– ½ zucchina fresca
– pomodorini ciliegini freschi
– prezzemolo fresco
– 1 cipolla fresca
– 3 peperoncini freschi
– olio fresco
– vino bianco fresco
– sale marino a temperatura ambiente
– 1 Fishoes
Mettete a bollire parecchia acqua fresca in una pentola. Per prima cosa disponete le mazzancolle in un recipiente con dell’acqua e del sale marino modello grosso. Così si ripuliscono dalla benzina dell’Adriatico. Volendo potete anche togliere il budello con uno stecchino, ma solo se avete mezza giornata libera. Versate in un tegame dell’olio e rosolate il peperoncino. Nel frattempo tritate finemente una bella cipolla poi soffriggetela con astuzia (aggiungendo un po’ d’acqua per non farla bruciare). Tagliate a metà una zucchina nel senso della lunghezza, asportate un po’ della parte centrale con i semini e affettatela a mezzelune. Unitela alla cipolla versando del vino bianco e coprite il tegame con un coperchio. La zucchina è na cappella: ce vole almeno 10 minuti prima che se smoscia bé. Ogni tanto controllate con un mestolo de legno la cottura della zucchina. Intanto lavate i pomodorini ciliegini e fendeteli a metà. Quando la zucchina spacca, aggiungete i pomodorini e ricoprite con il coperchio. Anche i pomodorini devono spappolarsi per bene, quindi fateli cuocere per un po’. A spappolamento completato dirigetevi verso le mazzancolle con un passo lunare, sciacquatele sotto acqua corrente e unitele nel tegame allo sfritto misto. Salate l’acqua della pasta e inabissate le tagliatelle per 4-5 minuti, cottura al dente. Ora scolatele e versatele nel tegame, aggiungete il prezzemolo e saltate il tutto con destrezza. Poi impiattate e gustatevi tutto il sapore del mare.
NB: se portate una Fishoes all’orecchio, sentite le onde.
