difficoltà: ✰
preparà: 25 minuti scarni
unto: 37%
costo: basso
vino sconsigliatissimo: spumante dolceINGREDIENTI:
• pezzettoni di pomodoro
• aglio
• oglio
• peperoncino
• prezzemolo
• 1 alicetta sott’olio
• sale
Il sugo all’arrabbiata spacca. Capita ancora oggi che ci lasci a bocca aperta, specie se è carigo de peperoncino.
Iniziamo prendendo un tegame, ivi facciamo sfrige a fuoco basso dell’olio con un trito d’aglio e peperoncini, aggiungendo poi un filo d’acqua per evitare di bruciarli. IMPORTANTE: l’aglio va tritato e mangiato! L’aglio fa bene per un sacco di cose: rafforza il sistema immunitario, regola la pressione arteriosa, bilancia il tasso di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Addirittura favorisce la crescita dei capelli, svolge un’azione snellente, è un ottimo rimedio al meteorismo e soprattutto tiene lontani i vampiri.
Torniamo quindi alla ricetta: è il momento di aggiungere al soffritto un’alice e i pezzettoni di pomodoro, anche se sarebbe stato meglio usare pomodori freschi… Non c’avevo i pomodori freschi raga’, fè i bravi… Ora aggiustiamo di sale e continuiamo a cuocere sempre a fuoco basso. Terminiamo la cottura unendo il prezzemolo.
Ritornando al discorso di prima, è comunque più semplice usare l’aglio che un paletto di frassino contro i vampiri.
Bene, scoliamo la pasta ancora al dente e facciamola saltare nel tegame con il sugo.
More peperoncino, more angry.
